Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков — И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

0
16

Ингредиенты:

сахар — 0.5 ст.;
какао-порошок — 4 ст.л.;
ряженка 4% — 400 мл;
шоколад темный — 50 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
манная крупа — 2.5 ст.;
кабачок молодой — 300 г

Способ приготовления:
Я не верила, что шоколадный кекс из кабачков — это может быть вкусно, до тех пор, пока сама не попробовала. Теперь подтверждаю — это действительно вкусно!
Так велико было мое сомнение, что я не сразу решилась на большой кекс и решила сначала испечь маленькие кексики в микроволновке.

Конечно, я изменила рецепт под себя, но главное осталось — это сочетание кабачка и какао-порошка.

Молодой кабачок натираю на терке. У меня она оказалась крупновата для такого рецепта. Можно было измельчить в блендере, чтобы кабачок вообще был незаметен.
Сок не отжимала.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Добавляем полстакана сахара.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Четыре столовых ложки какао-порошка (у меня Несквик).

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Щепотку соли для баланса вкуса.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Добавляем 400 мл ряженки.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Просеиваем манную крупу. 2-2,5 стакана.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя теста.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Замешиваем тесто вручную венчиком.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Для более шоколадного вкуса я решила добавить еще и немного темного шоколада, рубленного ножом.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Готовое тесто распределяем по силиконовым формочкам. Ставим в микроволновку на 7 минут.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Шоколадные кексы из кабачков готовы.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Из остатков теста я решила испечь один кекс в стеклянной форме. Он получился невысоким.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Переворачиваем его на тарелку, украшаем тертым шоколадом.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Получилось 18 маленьких кексиков.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Кексы из кабачкового теста получаются очень нежными. Поэтому пока кексы горячие, лучше не складывать их друг на друга, иначе отсыреют и могут потерять форму. Нужно разложить и охладить до комнатной температуры, а затем можно сложить на одну тарелку.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Если разломить еще горячий кексик, он выглядит так. Отлично пропекся, хотя я переживала, что из-за кабачков тесто будет тяжелым и влажным.
И только крупно натертый кабачок предательски выглядывает:)
Но по вкусу дети все равно не догадались, из чего кексы, пока я не сказала.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

А так уже в остывшем виде. Кексы совершенно не влажные, отлично пропекаются в микроволновке в силиконовых формочках.

Рецепт: Шоколадный кекс из кабачков - И кекс, и маленькие кексики. Из манки, с кусочками шоколада, кексы в микроволновке.

Рекомендую попробовать. Это действительно вкусно!

Время приготовления: 30 мин.

За информацию спасибо порталу — Fotorecept.com